“龙抬头风调雨顺，人抬头五福临门”。二月二又称“青龙节”、“农事节”，人们在这一天热烈庆祝以示“敬龙求雨”，让龙王爷保佑这一年大丰收！2月初二是继元宵节之后的又一传统佳节，相传，人们在这一天要去田间打水，回来“祭拜龙神”，还要去理发店剪头发以示“剃龙头”，寓意新的一年有个好兆头！

除此之外，在二月二这一天还要“吃豆子”！俗话说：二月二吃豆豆，人不得病，地丰收。

二月二为什么要“吃豆豆”？

相传，在武则天当了皇帝后，天上的玉帝十分不满，下令3年内不许龙王向人间降雨，但是龙王爷不忍心看着老百姓受灾挨饿，就偷偷地降了一场大雨。玉帝得知此事后便将龙王打下天宫，压在一座大山下面，还立了一块碑，上面写道：龙王降雨犯天规，当受人间千秋罪；要想重登灵霄阁，除非金豆开花时。

当时的人们为了拯救龙王，便四处寻找“会开花的金豆”，人们发现黄豆和玉米不正是这“金豆”嘛？因此，人们回到家中，纷纷开始炒黄豆和玉米，将其炒得开花！玉帝一看，这人间家家户户院里的“金豆开花”了，便信守诺言，将龙王重新召回天庭，继续保人间风调雨顺。

自此，民间就形成了习惯，每到2月初二这天，人们就会炒黄豆、爆玉米花，“金豆开花”也寓意着新的一年能有大丰收！

二月二这天有些地方吃炒黄豆，有的地方流行吃“棋子豆”，那“棋子豆”是什么？黄豆怎么才能炒才能又酥又脆呢？看完涨知识哦！

一、炒黄豆

炒黄豆是二月二自古的习俗之一，古代的人们为了救龙王，家家炒“金豆”，让金豆开花，这个习俗就世世代代传承了下来，因此，炒黄豆也寓意着新的一年风调雨顺、五谷丰登！

我国的有些地方2月初二还会“炒糖豆”，就是把糖霜裹在黄豆粒的外面，小孩子们很喜欢吃。

炒糖豆

现在生活水平提高了，炒黄豆也成为家中常吃的一道菜了，常吃黄豆是有益处的，黄豆的营养很高，黄豆中富含卵磷脂，能够降低人体的血脂，防范血栓的形成。

【炒黄豆的做法】

买回来的黄豆放入盆中，挑出杂质和坏豆；

黄豆用清水浸泡1个晚上，浸泡黄豆的清水中不要加盐，加盐会导致黄豆失水，炒出来的黄豆不酥脆！第2天将泡好的黄豆清洗干净，沥干水分，再将黄豆晾干，可以减少炒制的时间；

锅中放入食盐、八角、桂皮，将黄豆粒放进锅中，开小火慢慢地翻炒，将黄豆的水分炒干，随着水分的流失，黄豆也会缩小，将黄豆炒至金黄酥脆就可以盛出来啦！金黄酥脆，越嚼越香。

二、棋子豆

棋子豆也被称为“料豆”，是关中平原一带流行的传统美食，老辈儿人说“二月二，吃豆豆，人不生病年富足”，从这句俗语中不难看出，老辈人在2月初二这天“炒料豆”不仅是为了“不生病、求富足”，更表达了人们对美好生活的向往与希冀。

【棋子豆的做法】

200克面粉中打入1个鸡蛋，加入15克白糖、适量食用油、1小勺五香粉搅拌均匀，再加入适量的温水搅成面絮，再揉成面团，揉好的面团偏硬一些，密封醒发1个小时左右；

高兴的小窍门：

1. 鸡蛋能够让棋子豆更蓬松，咬起来更酥软，也起到增色的作用，让棋子豆看起来更好吃！油起到“酥”的作用，可以让棋子豆更加酥脆；
2. 制作棋子豆的面团不要揉太久，揉太久面团容易起筋，做出来的棋子豆就不酥脆啦！

醒发好的面团不需要排气，直接擀成5毫米左右的薄片，再切成菱形或者方形的小块儿，撒上一些干面粉，将切好的棋子用手摊开晾置3-5分钟，让棋子表面风干，防止炒制的时候粘到一起；

电饼铛预热、刷油，放入棋子，开小火慢炒，用铲子不停地翻动使其受热均匀，表面微黄之后棋子豆就可以出锅啦！口感香酥，非常好吃！

这只是棋子豆的普通做法，传统的棋子豆中还要加入茴香的碎末、花椒叶的碎末，来丰富棋子豆的味道，当时的年代也没有电饼铛，是用“黄土”来炒制的，据说“料豆”炒的越响，日子过得越兴旺！

以上就是“2月初二吃豆豆”习俗，民俗是老一辈人留下的传统，不乏缺少科学依据，但民俗文化也是中华上下5000年的瑰宝之一，需要我们世代相传。