酸鸡爪制作方法，这样做必有嚼劲！

1、准备材料：

• 鸡脚 适量
• 冰块或冰水 500克
• 食盐 适量
• 放凉的白开水 适量
• 糖 适量
• 白醋 适量
• 小红米椒 /辣椒 适量
• 姜片 适量
• 大蒜 适量
• 料酒 适量

2、把鸡脚清洗干净，剁好后放入烧开的水中，放入料酒，姜片去腥，大概20分钟，然后捞出来过下水

3、这一步是关键步骤，也是使鸡脚有嚼劲的秘诀：把冰块或冰水放入煮熟的鸡脚中，直到冰块融掉，大概泡10来分钟，把鸡脚拿在手上摸着有一股韧劲，这样做鸡脚吃起来会很有嚼劲。

4、把冰水倒掉，往鸡脚放入凉开水，大蒜，姜，辣椒，小米椒，糖，盐，白醋，拌匀。

然后放入冰箱，腌制一天就能吃了。这样酸辣鸡脚就大功告成了。