清淡午餐食谱 ，第三道菜孩子最爱

我和老公两个人宅在家里的第十二天，今天早上我对他说：“这些日子我看了五本书，我还做了一些一直想做又没空做的美食，比如烙饼，我有了薄饼机只用了两次，这两天早餐都试着用薄饼机做薄饼。”我这样说因为今天我已经上班了，只是在家里远程办公，我还不太习惯在家上班，但我知道对我老公来说，远程上班的好处就是一日三餐不用愁，我都会很积极地去做。

我老公说宅在家里要吃得清淡一些，我比他更注意饮食，宅在家里我每天都保持一定的运动量，消耗的卡路里比上班还要多，上班路上花了很多时间，没有运动的时间。这桌午餐低脂又有足够的营养，有烤土豆角、香煎鳕鱼扒、西红柿鸡蛋汤和清炒菜心，这桌菜只用了半小时，先把土豆角放进烤箱烘烤，然后香煎鳕鱼扒，接着煎鸡蛋后炒西红柿，放点水煮成西红柿鸡蛋汤，最后炒菜心。老公看了这桌菜说这样的菜比较健康，清爽又好吃。

这是烤土豆角，用了4个土豆、十三香、盐、黑胡椒碎，把土豆削皮切滚刀块，土豆不要切得太大块，大块的土豆要烤熟需要很长时间，像图片的土豆20分钟左右就能烤香。把土豆角用盐、十三香拌匀，如果希望低脂一些，那就不要放油，如果喜欢香一些，那么放1勺橄榄油，把调味料和土豆拌匀，然后放进烤箱中层，用上下火200度烘烤20分钟，烤土豆角的时间和温度要根据土豆的分量适当调整，这里多说一句，烤土豆角可以把十三香换成奥尔良鸡翅粉或者用孜然粉，我觉得烤土豆角的味道可以按照喜好来放调味料。

这是香煎鳕鱼扒，鳕鱼扒是冰箱的，放在冰箱冷冻室保存，今天清早就从冷冻室拿出来，放在烤网上解冻，我这里的室温20度左右，一个上午就可以解冻好。刮干净鳕鱼扒表面的鱼鳞，冲洗干净后用厨房纸吸水，然后在鳕鱼扒的表面抹上料酒和盐，腌制入味。炒锅烧热油，放入鳕鱼扒，把鳕鱼扒的一面煎金黄了，再翻面香煎，不管煎什么鱼，都要注意把一面煎熟再翻面，鱼翻面次数多了，容易把鱼块煎成鱼碎。煎好的鳕鱼扒放在盘子上，撒上黑胡椒碎，挤入柠檬汁，等烤土豆角做好了，摆几块土豆角装饰。

这道菜是西红柿炒鸡蛋，是我女儿最喜欢吃的，虽然今年女儿没有回家过年，但我还是经常做她爱吃的菜，按照女儿喜欢的味道来做菜。西红柿炒鸡蛋可以是一道菜，也可以当汤，先把鸡蛋打发，用炒锅炒滑蛋，所谓滑蛋就是把鸡蛋液放入炒锅快速地翻炒，鸡蛋差不多熟就盛起来。炒锅放入西红柿块，把西红柿块炒出汁水，加入一碗水，盖上盖子煮西红柿汤，烧开后，放盐和砂糖以及滑蛋，用大火炒匀就可以了。

我家习惯了每顿都要有青菜，虽然今天的午餐有土豆和西红柿，但青菜可以补充维生素。炒菜心爆香姜蒜，放入菜心爆炒，菜心要炒得绿一些，那就不要盖盖子，我老公比较喜欢放点水焖一下，他喜欢吃软一些的菜心，在家吃饭就是这点好，可以根据喜好来炒菜，要菜心爽脆口感，那就不要放水炒菜心。

这就是我家今天的午餐，这些菜都清淡不油腻，低脂又营养，我们两个人都很喜欢这么简单的家常菜。