怎么处理带鱼 ？加上鸡蛋和面粉，美味让你忘不掉

【香酥带鱼】

制作配料：冰冻的带鱼400g，十三香一点点，母鸡蛋1个，白白的面粉适量，一片生菜

制作方法：

1.先去市场将带鱼买回来，现在很少能在市场买到新鲜的带鱼，现在市面上卖的带鱼基本上都是冰冻的，在你购买的时候，就可以叫商家帮你清理干净内脏，然后切成小段就可以了。

2.将准备好的蒜、姜等材料切碎，如果你不想耗费太多时间切碎，也可以选择将它切成片状就可以了。

3.将带鱼洗干净，然后放姜和蒜，接着就往带鱼里面倒入一点料酒和盐，最后加上一点生抽，然后就用手将它们抓匀。

4.腌制10分钟左右，就可以准备鸡蛋和面粉了。鸡蛋搅碎，面粉装盘，然后将它们放在一边等一下要用到。

5.将腌制好的带鱼放到布上面，将水吸干，先沾取一部分的蛋液，然后再沾取一部分的面粉，要等面粉和蛋液均匀分布在带鱼上面。

6.开火，往锅里面倒入足够的食用油，炸东西建议用花生油，这样会比较香，然后将带鱼放进锅里面。

7.等到带鱼变得金黄就可以将带鱼捞出来了，然后将带鱼放在一片生菜上面，就可以将它端上桌面了，快点学起来吧。

烹饪小贴士：

1.带鱼的处理比其他鱼类的处理会更加麻烦，带鱼的内脏我们自己很难处理，所以可以选择叫别人处理好了，然后自己回家再稍微处理一下就可以了。

2.白酒是一个不错的选择，白酒可以除腥，所以在腌制带鱼的时候，可以选择添加一点点白酒，但是白酒的添加量不要太多，太多白酒会导致酒味过重，并不是所有的人都喜欢酒的味道。