巴沙鱼的做法大全家常做法是什么（教你四种巴沙鱼做法）

巴沙鱼是淡水鱼，价格便宜，一斤在10~20元，人人都吃得起。如果不会处理，可以直接买巴沙鱼柳，烹饪起来特别方便。今天给大家分享几个好吃的做法，增强免疫力。

【番茄巴沙鱼】

准备巴沙鱼柳、番茄、食盐、食用油、淀粉、生抽、料酒、香葱、生姜、胡椒粉。

1、巴沙鱼柳洗干净，切成片，加入食盐、生抽、料酒、胡椒粉，再放入适量淀粉、食用油，切一些姜丝放进去，用手抓匀后腌制10分钟。

2、番茄洗干净，表面划一个口子，放入开水里浸泡2分钟，去掉皮后切成块。起锅烧油，放入番茄块翻炒一会儿，炒出番茄汁，倒入适量开水，加入食盐、胡椒粉调味。

3、把腌好的巴沙鱼柳放入锅中，要一片一片地放，不然会粘在一起，下锅后搅拌均匀，大火煮一会儿，等到鱼肉变白后即可出锅，撒上葱花即可。

【酸菜巴沙鱼】

准备巴沙鱼、酸菜、葱姜蒜、泡椒、干辣椒、花椒、胡椒粉、食盐、鸡蛋、淀粉、鸡精、香菜、食用油。

1、巴沙鱼柳洗干净，切成薄片，加入食盐、生抽、料酒、胡椒粉、电话了、打入一个蛋清，加入一勺油，用手抓拌均匀，腌制20分钟。酸菜洗干净，切成小段，香菜洗净切段；葱姜蒜切末，干辣椒切段，泡椒切段。

2、起锅烧油，放入葱姜蒜、泡椒、干辣椒、花椒爆香，炒香后倒入酸菜翻炒2分钟，倒入适量开水煮开，加入适量食盐、鸡精调味，煮5分钟后捞出酸菜，放入大碗中。

3、把腌好的鱼片放入酸菜汤里，大火煮至变色，捞出放在酸菜上，倒入锅里的汤汁，上面放一些葱花、花椒、干辣椒，烧一些热油泼在上面，炝出香味即可。

【蒜蓉粉丝金针菇蒸巴沙鱼】

准备巴沙鱼柳、金针菇、粉丝、料酒、食盐、胡椒粉、生抽、白糖、小米椒、蒜瓣、香葱、食用油。

1、粉丝用温水泡软，沥干水分后放入盘中。巴沙鱼柳洗干净切块，加入食盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、食用油，用手抓匀后腌制一会儿。

2、蒜瓣去皮切末，香葱切葱花，小米椒切圈。锅里倒入适量油，放入蒜末煸炒至颜色金黄，加入生抽、白糖、蚝油，煮开后关火。金针菇撕成细条，洗干净后铺在粉丝上。

3、把腌好的鱼块铺在金针菇上，浇上蒜蓉酱，蒸锅加水烧开，放入粉丝、金针菇、巴沙鱼，大火蒸10分钟即可 ，出锅撒上葱花、小米椒即可。

【照烧巴沙鱼】

准备巴沙鱼、香葱、生姜、蒜瓣、食用油、食盐、料酒、生抽、老抽、香醋、蜂蜜、胡椒粉、淀粉、熟白芝麻。

1、巴沙鱼柳洗干净，切成大块。姜切丝，葱蒜切末。鱼块加入姜丝、食盐、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉，用手抓匀后腌制10分钟。

2、碗里加入适量生抽、老抽、料酒、香醋、蜂蜜、淀粉、清水，搅拌均匀备用。锅里倒入适量油，放入腌好的鱼块，小火煎至两面金黄。放入姜蒜爆香，倒入料汁小火煮一会儿，汤汁浓稠后撒上葱花、熟白芝麻即可。