高中生午餐吃什么最好？三菜一汤，既营养均衡，又清淡爽口好消化

再过几天二0二0年高考就来了，在这样一个特殊时刻，此时的考生和家长心中都充满了紧张和焦虑，我们家长和孩子都要调整好心态，要把高考当做平时的考试一样对待，这样才能更好的发挥，考出满意的成绩。考生应该多喝白开水，室内通风，根据天气增减衣服，避免感冒生病，出行时注意交通安。保证充足的睡眠，养精蓄锐，满怀信心地走进高考考场是至关重要的。

高考生吃什么比较好呢？其实高考期间也不需要特别准备什么，不要过于清淡也不要过于丰盛，保证清洁卫生，营养均衡，尽量不要吃土豆、豆角等可能会因烹饪不熟而导致中毒的食物，避免吃生冷食物，防止吃坏了肚子，保证饮食安全。

作为家长尽量准备一些，营养全面均衡搭配，鲜嫩味美，开胃好吃饭的菜肴。今天，精心挑选推荐一款高考生的午餐食谱，三菜一汤。蒜蓉开背虾、青椒炒肉丝、山药炒木耳、西红柿蛋汤，做法分享如下，希望你能喜欢。

第一道：蒜蓉开背虾

主要食材：基围虾300克，精猪肉200克。

配料：蒜薹、盐、生抽、葱姜、胡椒粉适量。

第一步、将从超市购买回来的新鲜的基围虾（买虾的时候，要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性，并且体表干燥洁净的才够新鲜），先洗净去掉基围虾的皮壳，再取出虾线（虾线是虾的内脏，不能吃，既脏又腥，一定要去掉）备用；（虾线处理方法：在虾尾第三节处，用牙签挑出黑黑的虾线，或者用刀切开虾的后背，取出虾线。

第二步、将购买的梅肉先洗净，先切成小块，再剁成肉馅，在肉馅加入少许盐、生抽、葱姜末，沿着顺时针方向搅拌上劲，调成肉糊备用；

第三步、将虾仁沿虾背切开，再包上调好的肉糊，依次排放在盘中；

第四步、在盘中加入盐、生抽、蒜薹、胡辣椒粉调料，腌制一会待用；

第五步、蒸锅上水，放上蒸笼，将装有虾的盘子放在蒸笼上，大火隔水蒸8分钟左右，关火后再焖一会即可出锅。

第二道：青椒炒肉丝

准备食材：青椒炒肉丝所用的食材简单，主要是猪肉和青椒。

第一步、关键是先要把肉丝处理好，处理方法及窍门如下：

1、首先要将肉丝切得粗细均匀，以保证同步成熟，可以将肉放在冰箱中冰一下，非常好切，

2、在切好的肉丝先加点食盐，再向肉丝中多次少量加水，用手抓拌至润滑；

3、在肉丝中加入蛋清或淀粉拌匀，并且要腌制10分钟，这样可以锁住水分，才能把肉丝炒得香、炒得鲜嫩。

第二步、青椒去蒂去籽去掉辣筋，.将青椒切成细丝，葱姜蒜切丝备用。

第三步、起一锅，在锅中加入油烧至六成热，先放下葱、姜、蒜爆香，再加入腌好的肉丝滑至七八成熟，可以先盛起来，控油后备用；这样炒可以把肉丝炒得香、炒得鲜嫩。

最后、锅留底油，倒入青椒丝、改大火略炒2分钟，再倒入炒好的肉丝拌匀快炒，用少许盐、生抽、蚝油调味即可出锅。

第三道：山药炒木耳

准备食材：铁棍山药1根、木耳100克、青辣椒1个、葱姜蒜、食用油、盐、生抽、蚝油适量。

制作步骤：

第一步、山药先削去外皮，用刀斜切成段，然后切成菱形片。在处理山药的时候，一定要带上一次性手套防止过敏，皮肤瘙痒，如果过敏可以用白醋洗一洗。山药削好皮容易氧化，所以削皮之后应该尽快放入水中洗净表面的黏液，可以加点白醋在水中，这样可以防止氧化变黑，切好之后也要尽快焯水，可以在水中加一点食盐，煮开后倒入山药焯水，山药易熟，焯1分钟左右即可，捞出备用；

第二步、木耳提前用冷水泡好，时间不宜过长，半个小时足矣。锅中烧开水，加入适量的盐，水煮开后下入泡好的木耳，焯水三分钟左右捞出备用；

第三步、起锅烧油，油温五六成热时，放入葱姜蒜，先炒香入味，再加入木耳和山药，山药中的淀粉比较多，还有黏液，翻炒时容易粘锅，这时候可倒入小半碗的清水一起翻炒；

最后加入青辣椒片，加入生抽、蚝油适量，翻炒均匀即可出锅。

第四道：番茄蛋汤

番茄蛋汤做法极其简单方便，几乎人人都会做，做法如下

1、将番茄洗净去掉硬的部分，切成小片，可以去皮，也可以不用去皮，大多数是不去皮；

2、葱姜切成末，要做好吃和好看的，不要怕麻烦，只有用心才能做好菜；

3、在碗中打入2枚鸡蛋，加点少许盐，用筷子均匀打散备用，加点盐，是需要注意的一点，此外，一定要充分搅拌，这样番茄蛋汤中鸡蛋花会更鲜亮。

4、起锅热油，先将葱姜爆香，再放入番茄翻炒，让番茄多炒一会，炒出汤汁，再加适量的水。这一点要注意，只有把番茄炒出汤汁，做出来的番茄蛋汤更好喝。

5、待锅烧开后转中小火，均匀加入搅拌好的鸡蛋，待蛋液定型后再轻轻地翻动一下。这也是需要注意的一点，均匀加入搅拌好的鸡蛋时候，要用中小火，这样做出番茄蛋汤中蛋花不散，而且很漂亮好看。

这三菜一汤，都是家常菜，既有均衡营养，又清淡爽口好消化，特别适合高考考生食用，今天推荐给你，希望对你有所帮助。高考加油！希望每位考生都能考得好成绩。