鸡胸肉已经是公认的减肥必备食材了。脂肪含量几乎为零，易于被身体吸收的高蛋白可以说是减脂增肌的必备。很多健身达人和明星在刷脂期间，也是以水煮鸡胸肉为主要食物和蛋白质来源。但是水煮鸡胸毕竟索然无味，让人无法长久坚持。

茄汁鸡胸

1、200g左右的鸡胸，先切成小块备用，然后加入适量的黑胡椒粉、盐、1勺料酒、淀粉和生抽后，腌制20分钟。

2、在番茄底部划十字，倒扣式放入锅中，用热水烫一下后将皮撕掉，然后切小块，锅中加入适量烹调油，倒入切好的番茄炒至开始出汁后，加入200ml左右的水，水烧开后开小火煮10分钟左右。

3、待番茄煮成糊状，加入我们之前腌好的鸡胸肉丁进行翻炒。

4. 炒至变色后，再加入一些杂菜蔬菜丁（可以买现成的，也可以根据个人口味买新鲜蔬菜自备），随后加盐，大火收汁出锅即可！

无油欧式鸡柳

1、将鸡胸肉洗净后切成长条备用，切之前可以用刀在鸡胸上背轻轻敲打这样可以让鸡胸肉口感更嫩，切好后放入盘中备用。

2、之后加入适量的料酒、1勺酸奶、一个蛋清、盐、少量辣椒粉或黑胡椒粉拌匀，腌制20分钟左右。

3、将适量的面包糠平均匀撒在平盘内，然后把腌制好的鸡胸肉条均匀的蘸满面包糠。

4、先将烤箱预热到200度，将制备好带有面包糠的鸡柳放入烤盘中，待烤箱温度达到预热温度后，放入烤箱中层部位，烤制20分钟后取出即可，脆嫩美味，油脂极少。

海盐焗鸡胸

1、将1块鸡大胸肉洗净沥干水分后，从中间横向片成两片，为了肉质更为鲜嫩入味，用刀背轻拍切好的肉片。

2、将料酒均匀的涂抹在切好的鸡胸肉片上，然后加入半勺鸡粉和小半勺海盐，表面再涂抹少许油，放入姜片腌制30分钟左右。

3、在家用的电饭锅锅底抹上一层薄油，放入腌制好的鸡胸肉，加入2勺水后按下煮饭键。

4、10分钟左右之后，待鸡胸肉一面呈现金黄色后，翻面再煎5分钟左右。同样可以按照相同的方法，使用平底煎锅在明火上煎制，但是一定要注意使用小火。